أفكار

العنب "Pinot": أصناف متنوعة وقواعد متزايدة


الصف "Pinot" (من pinot الفرنسية) يشير إلى أنواع العنب الخاصة أو الفنية أو النبيذ التي تستخدم على نطاق واسع في إنتاج النبيذ. من اللغة الفرنسية ، يترجم الاسم إلى "نتوء" ، والذي يرجع إلى التشابه الخارجي للعنب الصغير والكثيف من هذا التنوع مع المخاريط الصنوبرية.

تاريخ الاختيار

النبات المستنسخ ذو إنتاجية عالية وقد تم الحصول عليه نتيجة لتربية السكان الذين تم إدخالهم من بيسارابيا ، حيث جاء المصنع من فرنسا. تم تنفيذ عملية اختيار النسخ والتكاثر بواسطة E. B. Ivanova و P. P. Blagonravov و P. V. Korobets. لاختبار الدولة ، اعتمد الصنف في عام 1970 ومنذ ذلك الحين يزرع على أراضي قيرغيزستان وأوكرانيا ومولدوفا وشمال القوقاز.

خصائص الصف

تتم دراسة الخصائص المورفولوجية والخصائص البيولوجية لمجموعة متنوعة Pinot على نطاق واسع ووصف بالتفصيل في عدة مصادر. يكون للنسخ المستنسخة المضمنة في تكوينها اختلافات في واحد أو زوج من الأحرف.

وصف البيولوجية

شجيرات قوية. يتميز الشكل الرئيسي للعنب Pinot بانخفاض مستوى الإنتاجية ووجود لون الخريف الأحمر والبني. تتميز بعض الأصناف بإنتاجية أعلى ولديها لون أخضر ذهبي أو ذهبي لتلوين أوراق الشجر الخريفية.

يحتوي التاج ذي الأوراق الأولى على براعم الشباب على نكهة كثيفة وتلطيخ نبيذ أحمر إقليمي. تتميز البراعم السنوية الناضجة بلون بني فاتح مع تلوين داكن للعقد ، بالإضافة إلى اختصارات داخلية.

الأوراق متوسطة الحجم ويبلغ طولها حوالي 15 سم وعرضها أقل بقليل من 14 سم ، وتكون الأوراق مستديرة وثلاثة فصوص وخمس فصوصات وذات نوع ضعيف ومتوسط ​​من التشريح. الزهور المخنثين. الكتل متوسطة الطول والعرض ، ولها شكل أسطواني مخروطي ، وكثافة كافية أو كبيرة. الساقين العنقودية قصيرة. كتلة حفنة يمكن أن تختلف من 80 إلى 150 غرام.

الخصائص التقنية للتوت

من مهدها إلى النضج الفني لتوت العنب ، 140 إلى 150 يومًا تمر. اعتمادا على مجموعة متنوعة ومتنوعة ، تتميز مجموعة الفرز "Pinot" بالتركيب التالي بنسبة مئوية:

  • للبذور والقشور والأجزاء الكثيفة من اللب - 19.9 ،
  • للتلال - 4.6 ،
  • للعصير - 7.5.

التوت ، اعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، يتم تقريبه أو بيضاويًا قليلاً ، مشوَّهًا في بعض الأحيان ، وغالبًا ما يكون لونه أزرق داكن أو مع نبع أزرق. الجلد رقيق للغاية ، ولكن بقوة مميزة. اللب هو العصير والعطاء. العصير ليس له لون واضح وله ذوق متناغم. متوسط ​​عدد البذور في التوت يختلف من واحد إلى ثلاثة. نسبة السكر في المتوسط ​​حوالي 20 ٪.

العنب "Pinot Grigio": الحصاد

أصناف متنوعة

حاليا ، تزرع على نطاق واسع العديد من أنواع العنب التي تنتمي إلى مجموعة الصنوبر Pinot.

بينوت جريجيو

مجموعة متنوعة من العنب الأبيض الإيطالي بينوت جريجيو تحظى بشعبية في العصور القديمة وكان يسمى "Frento" أو Fromenteau. يمكن العثور على صنف Pinot Grigio للعنب ليس فقط في وطنه التاريخي ، ولكن أيضًا في أراضي دول صناعة النبيذ مثل ألمانيا وفرنسا والولايات المتحدة الأمريكية والمجر ، وكذلك في سويسرا ، حيث يُطلق على الصنف عادة Pinot Gris ، أو بينوت جريس.

يستخدم هذا النوع الشائع من العنب التقني أو النبيذ في إنتاج النبيذ الأبيض. من بين مجموعة متنوعة من المجموعة البيئية والجغرافية لأصناف أوروبا الغربية تلوين جلد التوت بلون أحمر.

بينوت منير

درجة بينوت منير، أو "Black Riesling" ، مطلوبة بشدة في إنتاج النبيذ وتعطي المنتج النهائي رائحة فواكه غنية ومكررة. الكلمة "منير" ينشأ من اللغة الفرنسية القديمة ويعني "ميلر" في الترجمة.

يتم تعيين الصنف إلى المجموعة البيئية الجغرافية لأصناف العنب الأوروبية الغربية وغالبًا ما يتم زراعتها في فرنسا. يستخدم في إنتاج الشمبانيا والعديد من أنواع النبيذ الفوار.

بينوت بلان

النبيذ العنب متنوعة بينوت بلان يمثل مجموعة طفرة قديمة جدا بينوت جريس أو بينوت جريجيو. الشجيرات لديها متوسط ​​أو أعلى متوسط ​​قوة النمو. تزرع هذه العنب على نطاق واسع في ايطاليا وفرنسا واستراليا والنمسا وكذلك في ألمانيا وأمريكا. يتميز بفترة نضج مبكرة ، إنتاجية مستقرة ويستخدم على نطاق واسع كمادة خام في صناعة النبيذ الأبيض الباهظ الثمن.

بينو فرانك

درجة فرنك بينو يشير إلى عنب النضج المبكر. يتميز النبات بالتسامح الكافي للجفاف ويوصى به للزراعة في التربة الجيرية والمنحدرات الجبلية الجافة. عندما تزرع في السهول أو في الأراضي المنخفضة ، يلاحظ ذرف جماعي للزهور والمبيض ، وكذلك تجميد متكرر للكرمة.

فيما يتعلق بمقاومة البرد ، فإن الصنف أقل من ريسلينج ولديه مقاومة متوسطة للتلف بسبب الأمراض الفطرية.

بينوت نوير

درجة بينوت نوير يترجم كـ "مخروط أسود" ويرجع ظهوره إلى منطقة بورغوندي الفرنسية. ويزرع في كل مكان تقريبًا ، ولكن بشكل أساسي في المناطق التي تتميز بمناخ بارد معتدل.

تزرع كمية كبيرة من العنب من هذا الصنف في أراضي منطقة النبيذ الشمبانيا ، حيث يستخدم على نطاق واسع في إنتاج النبيذ الأبيض الفوار. صنف العنب Pinot Noir هو واحد من أقدم الأنواع وأكثرها شيوعًا في صناعة النبيذ.

الهبوط والرعاية

يجب أن يتم زراعة العنب في مجموعة العنب Pinot وفقًا لقواعد التكنولوجيا الزراعية مع مراعاة الميزات التالية:

  • يجب أن يكون موقع الهبوط مفتوحًا ومشمسًا ، ويقع أيضًا على المنحدرات الجنوبية الغربية والجنوبية اللطيفة نسبيًا ؛
  • يتم تمثيل التربة الأكثر ملاءمة لزراعة العنب لهذه المجموعة المتنوعة بتربة الدبال والكربونات الجيرية ؛
  • قبل شهرين من الهبوط ، تحتاج إلى إعداد ثقوب هبوط منفصلة أو خنادق مشتركة ؛
  • تزرع شجيرات بينو بمسافة في الصف حوالي 80 سم وبمسافة صف لا تقل عن 1 متر ؛
  • كلما كانت طبقة التربة الخصبة أكبر في منطقة نظام الجذر للنبات ، كان نموها أسرع وتحدث ثمارها في وقت مبكر.

يجب أن يتم إجراء الزراعة مباشرة بعد الحصول على الشتلات ، والتي سوف تؤمن مواد الزراعة من تجفيف نظام الجذر. يجب غرس الشتلات لمدة 24 ساعة في الماء النظيف ، وبعد ذلك يتم تقصير نظام الجذر ويتم تقطيع البراعم إلى ثلاثة أو أربعة براعم. بعد معالجة نظام الجذر باستخدام الهريس الطيني ، يتم زرع الشتلات في الحفرة المعدة.

تدابير لرعاية العنب بينو يتلخص في التنفيذ الصارم لقواعد التكنولوجيا الزراعية. في السنوات الثلاث الأولى بعد الزراعة ، يتم تنفيذ الإجراءات الإلزامية لضمان التطوير السليم للنباتات المزروعة:

  • لزيادة الإنتاجية ، يتم استخدام مجموعة من التدابير الزراعية ، بما في ذلك التشذيب الطويل وتشكيل شجيرات أربعة ذراع مروحة.
  • تتطلب فترة ازدهار البراعم المبكرة استخدام تشذيب أواخر الربيع ، وكذلك الاحتفاظ الفعال بالثلوج ؛
  • عند الزراعة في أراضي غطاء العنب ، قم بإزالة الحماية من الشجيرات في فترة الربيع في أقرب وقت ممكن ؛
  • تتطلب التربة الموجودة تحت الأدغال زراعة منتظمة وإزالة الأعشاب الضارة التي تستنفد التربة ؛
  • في الربيع ، تتم إعادة الزراعة ويتم تنفيذ katarovka ، والتي تتكون في إزالة الجذور الرقيقة مع الحشو اللاحق للساق العاري ؛
  • في مرحلة الغطاء النباتي النشط ، يجب تسقي كروم العنب بانتظام ، مع إضافة ما لا يقل عن 10 لترات من المياه لكل نبات ؛
  • يجب قطع براعم متضخمة بشكل كبير وربطها بأوتاد خشبية ؛
  • يتم استخدام الأسمدة العضوية والعضوية ثلاث مرات في الموسم: قبل الإزهار الجماعي ، وبعد الإزهار ، وبعد تكوين المبايض.

ابتداءً من السنة الرابعة ، بمساعدة التقليم ، ينبغي إعطاء النباتات بانتظام شكلًا يمكن أن يكون إما مروحة أو طوقًا أو قياسيًا. يجب أن نتذكر ذلك زراعة العنب عن طريق العقل لا تزال أبسط وأرخص وسيلة للنمو. للحماية ضد الآفات ، يتم استخدام المبيدات الحشرية الجهازية للعمل ضيق الهدف.

قد تكون مهتمًا أيضًا بمقال نتحدث فيه عن قواعد الاختيار ، فضلاً عن ميزات الإنتاج الذاتي لصحافة العنب.

تزايد المشاكل

اعتمادا على مساحة النمو ، قد يكون Pinot عرضة لأمراض مختلفة ، والتي يمكن أن تكون نتيجة لرعاية الأميين وتأثير العوامل الخارجية:

  • قد يكون ظهور الترهل والنمو على نظام الجذر نتيجة لتلف العنب فيلوكسيرا العنب.
  • النمو على الجذع هو أول علامة على تلف النبات من جذر البكتيريا واطلاق النار على السرطان.
  • في كثير من الأحيان يطير الدقيقي على العنب الطفيلي ودروع السنط الزائفة ومنصات العنب و العث أوراق العنب ، أو Calepitrimerus.

  • إذا لوحظت بقع سوداء في فترة الصيف في موقع الأجزاء السفلية السفلية ، مستطيلة وتنفجر في وسط البقعة ، وفي فصل الخريف ، يكتسب اللحاء لونًا أبيضًا رماديًا مع عدد كبير من النقاط الرمادية الداكنة ، ثم تتأثر النبات اكتشاف أسود.
  • اصفرار الأوراق في الجزء القمي من البراعم مع الوفاة اللاحقة هو سمة من سمات هذا المرض الهائل مثل الاخضرار.
  • التغير في تلطيخ الأوراق إلى اللون الباهت والبني مع وجود ثقوب متعددة للثقوب باللون الأسود هو نتيجة لتلف النبات سوس العنكبوت
  • يشير البرق أو تلون أوراق نوع الفسيفساء إلى نقص البورون ، ويشير لون الأوراق على طول الحواف وبين الأوردة نقص المغنيسيوم. عدم وجود خلع الملابس أعلى البوتاسيوم يثير ظهور الأرجواني ، ثم تلطيخ البني من لوحة ورقة العلوي.
  • ظهور الأوراق المطوية على العنب هو نتيجة الأضرار التي لحقت النبات من قبل مثل هذه الحشرات الآفات سوسة الأنابيب سائق.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتأثر العنب بمنشور العنب ، وسوس شعر العنب ، واليرقات المجرفة. قد يتطلب أيضًا حماية ضد العدوى عن طريق التنكس أو الفسيفساء الأبيض أو التلون ، وكذلك العفن والعفن الناعم.

أصناف العنب لإنتاج النبيذ

لطالما اعتبرت زراعة العنب من مزايا البستانيين في المناطق الجنوبية ، ومع ذلك ، فإن الالتزام بالممارسات الزراعية واستخدام التكنولوجيا الحديثة يسمح لك بالحصول على حصاد جيد من التوت الشمسي في جميع أنحاء بلدنا تقريبًا.


شاهد الفيديو: سعد الصغير اغنية العنب (كانون الثاني 2022).