النصيحة

أفضل 12 وصفة للخيار المخلل الحلو لفصل الشتاء في المنزل

أفضل 12 وصفة للخيار المخلل الحلو لفصل الشتاء في المنزل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تواجه ربات البيوت معضلة في الصيف والخريف عندما يأتي موسم الحفظ. تريد الأسرة بأكملها إرضاء وطهي الخيار اللذيذ لفصل الشتاء. هناك العديد من الوصفات ، من الصعب إلى حد ما الاختيار. يمكن نصح الأسنان الحلوة بطهي الخيار الحلو والحامض والمخلل. للقيام بذلك ، يأخذون الوصفة الكلاسيكية لطهي الخضار كأساس ، ويغيرون فقط كمية السكر والملح والخل.

ملامح تخليل الخيار الحلو لفصل الشتاء

يتضمن تخليل الخيار إضافة الخل إلى المحلول الملحي. يمكن أن يكون البديل حامض الستريك ، جوهر الخل ، الفواكه الحامضة: العنب ، برقوق الكرز ، التفاح ، الكشمش. يتم وضع الخيار الكامل في حاويات ، مقطوعًا بطرق مختلفة: في دوائر ، شرائح طولية ، مبشور.

بعد وضع الخضار ، تُسكب الأوعية بالماء المغلي ، والمرة الثانية - بالملح والسكر ، والمرة الثالثة - بالخل. بعد هذا الحشو ، ليس من الضروري التعقيم. يكفي الفلين والتغطية ببطانية حتى يبرد.

إذا تم سكب ماء مالح على الفور ، يتم تعقيم الحفظ ، برطمانات سعة 3 لتر - 30 دقيقة ، 2 لتر - 25 دقيقة ، لتر - 15 دقيقة ، نصف لتر - 10. يتم العد التنازلي بعد غليان الماء في قدر.

الطعم حلو وحلو وحامض. اضبط النكهة المرغوبة بكمية السكر.

اختيار وتحضير المكونات الرئيسية

المنتجات الرئيسية في التعليب هي الخيار. يتم اختيار الخضار دون تلف ، مع لب صلب ، صغير الحجم. لكي تنكسر الفاكهة ، يجب أن يكون الجلد صلبًا.

يتم اختيار الخضار والفواكه الإضافية وفقًا لنفس المبدأ. يتم اختيار الخضر مشرق ، منعش ، مع رائحة واضحة.

قبل وضعها ، تُنقع الخضار في الماء لمدة 2-6 ساعات ، وتقطع الأطراف من كلا الجانبين.

كيفية تحضير الحاويات لبدء العملية

يتم تعقيم البنوك مسبقًا على البخار. يتم غلي الأغطية في الماء.

وصفات الطبخ

في جميع الوصفات ، يتم حساب كمية السكر والملح والخل لكل 1 لتر.

الوصفة الكلاسيكية "لعق أصابعك" لعلبة 3 لتر

طهي وصفة كلاسيكية بسيطة للخيار تسمى "لعق أصابعك". سيتطلب الجرة سعة 3 لترات 1.5-2 كجم.

البهارات التقليدية:

  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • الكشمش - 3 أوراق ؛
  • الكرز - 3 أوراق ؛
  • الشبت - حفنة أو مظلة ؛
  • قرنفل - قطعتان ؛
  • بقدونس - 1 حفنة.

لتتبيلة 1 لتر من الماء:

  • ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
  • سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
  • خل 9٪ - 16 ملاعق صغيرة.

توضع الخضار في برطمانات معقمة وتُسكب مع ماء مالح بالخل وتوضع لتعقيم البرطمانات.

بدون تعقيم

يمكن تبسيط الوصفة الكلاسيكية إلى أبعد من ذلك. للقيام بذلك ، استخدم طريقة التعبئة 3. لا حاجة للتعقيم.

مخلل خيار حلو ، 1 لتر

يتطلب تتبيل وعاء سعة 1 لتر والحصول على خيار مقرمش حلو المزيد من السكر أكثر من الوصفة التقليدية. يتم اختيار التوابل حسب الرغبة: مظلة الشبت ، ورقة الفجل ، 4 قطع من الفلفل ، فص ثوم ، 1 ورقة غار.

للتتبيلة:

  • سكر - 150 جرام ؛
  • ملح - 40 جرام ؛
  • حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

توضع البهارات في القاع ثم الخضار. صب الماء المغلي فوقها. لملء ماء مالح بشكل صحيح ، قم بقياس كمية السائل. إذا كان الماء ، على سبيل المثال ، 250 مليلترًا ، يتم تقسيم الجرعة المحسوبة لكل لتر إلى 4 أجزاء. يتم إغلاق الحفظ باستخدام طريقة التعبئة 3.

في ماء مالح حلو وحامض

سيصبح الخيار المخلل حلوًا وحامضًا إذا تناولت 30 جرامًا من الملح و 70 جرامًا من السكر و 250 مليلترًا من الخل 9٪ لصب لتر واحد من الماء. يتم تحضير الخضار بطريقة 3 حشوات بدون تعقيم.

لذيذ ، مع الخردل

الخيار ذو المذاق اللاذع مصنوع من الخردل. توضع الخضر والشبت وورقة الغار و 5 جرامات من بذور الخردل في قاع الجرار سعة 3 لترات. 5 حبات فلفل أسود. يتناسب التتبيلة الحلوة والحامضة مع هذه الوصفة.

يمكنك استخدام مسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة 1 لتر من ماء مالح. بعد غليان الماء ، توضع الوعاء جانباً ويضاف الخردل. يقلب حتى يذوب تماما. طريقة التعليب مناسبة بحشوات واحدة وثلاث حشوات.

مع حامض الستريك

بعض الناس يكرهون الخل ويمكن بسهولة استبداله بحمض الستريك. في الوصفة الكلاسيكية ، استبدل الخل بملعقة كبيرة من الحمض. أضفه إلى المخلل الحلو والمالح مرة ثالثة.

مع الفلفل المتبل بالبصل

يعطي الفلفل الحلو طعمًا غير عادي للخيار. لتحضيره ، خذ كيلوغرامًا واحدًا من الخيار ، مقطّعًا إلى قطع طولية ، أضف رأس البصل إلى نصف حلقات ونصف ملعقة صغيرة من الخردل والشبت المفروم وفلفل واحد في مربعات. يتم خلط جميع المنتجات في وعاء واحد. في الجزء السفلي من العلب ، يتم رمي 2 حبة من البهارات وتوضع الخضار.

يصب في ماء مالح يغلي:

  • الخل - كوب
  • سكر - 3 أكواب
  • ملح - 4 ملاعق صغيرة ؛
  • ماء - 1 لتر.

يتم لف العلب وإرسالها تحت البطانية حتى تبرد.

مع الفجل

يحصل الخيار على ملاحظات حارة إذا أضفت 3 حلقات من الفجل إلى الوصفة الكلاسيكية.

مع طماطم

يتم تحضير مخلل الخيار مع إضافة الطماطم. كل جرة مليئة بـ 50x50 خضروات مختلفة ، بهارات تقليدية. يتم اختيار ماء مالح حسب ذوقك.

في الزيت

يتم تحضير الخيار الحلو مع إضافة الزيت. للقيام بذلك ، قم بقطع 4 كيلوغرامات من الخيار ، وأضف السكر - 250 جرامًا ، والملح - 100 جرام ، والخل - كوب ، ورأس من الثوم ، وملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون ، و 250 جرامًا من الزيت المكرر. تخلط جميع المكونات وتترك لتتبل لمدة 4 ساعات. ثم توضع في برطمانات ، وتُسكب بالمحلول الملحي المُطلق وتعقيمها.

خيار حلو مقطع شرائح بالعنب

يمكن استخدام العنب غير الناضج كبديل للخل. توضع جميع مكونات الوصفة الكلاسيكية في الأسفل ، ثم الخيار ، في الأعلى - كوب من العنب. اختر وصفة لتتبيلة حلوة واحفظها باستخدام طريقة التعبئة الثلاثية.

خيار حار وحلو

مزيج من الذوق الحلو مع النكهات المرة في الخيار المخلل سوف يروق للذواقة. لهذا ، يُسكب الخيار مع ماء مالح حلو. سوف توفر جراب الفلفل الحار التوابل.

الخصوصية ومدة الصلاحية

الخيار المخلل جيد لأنه يتم تخزينه لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.


شاهد الفيديو: الطرشي او المخللات وصحتك (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Trace

    هذا ليس صحيحا.

  2. Dalan

    أوصي لك بزيارة موقع يوجد فيه العديد من المقالات حول موضوع مثير للاهتمام.

  3. Ceallachan

    أعتذر ، لكن في رأيي ، ترتكب خطأ. يمكنني إثبات ذلك.

  4. Bartolome

    معذرة ، تم أخذها بعيدا

  5. Antoine

    لكل الخير.

  6. Calvino

    مسجل خصيصًا في المنتدى لإخبارك كثيرًا بمساعدته في هذا الأمر.



اكتب رسالة